Description
Dieser cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf vereint die natürliche Süße des Kürbisses mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln in einer himmlisch cremigen Soße. Ein perfektes Wohlfühlessen für die ganze Familie, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 800–1000g Kürbis (Hokkaidō oder Butternut)
- 800–1000g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda, Laura)
- 400–500 ml flüssige Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne mit mindestens 20% Fett)
- 150–200 ml Gemüsebrühe
- 1–2 mittelgroße Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 150–200g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Gouda)
- Muskatnuss, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 EL Butter oder Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) großzügig mit Butter oder Öl ein.
- Bereiten Sie Kürbis und Kartoffeln vor: Kürbis (Hokkaidō nicht schälen, Butternut schälen) und Kartoffeln schälen, dann beides in ca. 0,3-0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter oder Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese glasig an (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten mit an.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe dazu. Rühren Sie alles gut um.
- Würzen Sie die Sauce kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Optional können Sie auch etwas Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht der Sahne-Brühe-Mischung auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
- Legen Sie zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form.
- Darauf folgt eine Schicht Kürbisscheiben.
- Gießen Sie etwas von der Sahne-Brühe-Mischung über die Kürbisschicht und bestreuen Sie sie leicht mit etwas geriebenem Käse.
- Wiederholen Sie den Vorgang: Kartoffeln, Kürbis, Sauce, Käse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht aus Kartoffeln und/oder Kürbis besteht, die dann gut mit der restlichen Sauce übergossen wird.
- Verteilen Sie den restlichen geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten.
- Nehmen Sie nach dieser Zeit die Alufolie ab und backen Sie den Auflauf weitere 15-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 60 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden. Optional können die Kartoffeln vorab für ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack.