Description
Diese saftigen Schoko-Marmor-Quarkkuchen sind eine perfekte Kombination aus cremigem Quark und zartschmelzender Schokolade. Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500g Quark (Magerquark oder Sahnequark/20% Fett)
- 250g Weizenmehl Typ 405
- 180–200g Zucker
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 150g Butter, weich (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100g dunkle Schokolade, geschmolzen (mindestens 60% Kakaoanteil)
- 2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 2–3 Esslöffel Milch (optional)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) sorgfältig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird, bis die Masse homogen ist.
- Den Quark hinzufügen und kurz unterrühren, bis er gerade so eingearbeitet ist. Nicht zu lange mischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung in zwei Portionen über die feuchten Zutaten sieben und jeweils nur so lange unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht übermischen!
- Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften: etwa zwei Drittel des Teigs bleiben hell, das restliche Drittel wird zum Schokoladenteig.
- Zum kleineren Teigdrittel die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver geben. Falls der Teig zu fest wird, 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
- Geben Sie abwechselnd Esslöffel des hellen und des dunklen Teigs in die vorbereitete Kastenform.
- Wenn der gesamte Teig in der Form ist, nehmen Sie einen Holzspieß oder eine Gabel und ziehen Sie damit spiralförmige Bewegungen durch den Teig, um das charakteristische Marmormuster zu erzeugen. Ziehen Sie nicht zu viele Schleifen, um ein Vermischen der Farben zu vermeiden.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Machen Sie eine Stäbchenprobe: Stecken Sie einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürzen Sie den Kuchen dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Stellen Sie sicher, dass Eier, Butter und Quark Zimmertemperatur haben. Übermäßiges Mischen kann Gluten entwickeln und den Kuchen zäh machen. Für das schönste Marmormuster abwechselnd helle und dunkle Teigkleckse in die Form geben und dann mit einem Holzspieß oder einer Gabel ein bis zwei Mal spiralförmig durch den Teig ziehen.