Description
Dieser traditionelle Hackbraten ist saftig und zart, umhüllt von einer goldbraunen Kruste. Die herzhafte Soße aus Rinderbrühe und Gewürzen ergänzt das Gericht perfekt.
Ingredients
Scale
- 450 g Rinderhackfleisch
- 450 g Rinderhackfleisch
- 100 g Semmelbrösel
- 240 ml Milch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
- Olivenöl zum Anbraten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 480 ml Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Hackbraten gleichmäßig und gründlich durchgegart wird.
- Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- In einer großen Schüssel kombinierst du das Rindfleisch, die Semmelbrösel, die Milch, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die Eier, die Worcestershire-Sauce, den Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano. Mische alles gut, bis es gleichmäßig verteilt ist, aber übermixe es nicht, da der Hackbraten sonst zäh werden kann.
- Forme die Hackfleischmischung zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart.
- Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Du kannst ihn mit einem Fleischthermometer überprüfen; die Innentemperatur sollte mindestens 70 °C betragen, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist.
- Während der Hackbraten backt, kannst du die Soße zubereiten. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es für etwa 1 Minute, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dies hilft, die Soße zu binden.
- Gieße langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Worcestershire-Sauce und Salz sowie Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass die Soße für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Sobald der Hackbraten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und macht den Hackbraten saftiger.
- Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Soße. Achte darauf, die Soße gleichmäßig über den Hackbraten zu verteilen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 60 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu übermischen, da dies den Hackbraten zäh machen kann. Ein Fleischthermometer ist ein unverzichtbares Werkzeug, um sicherzustellen, dass dein Hackbraten perfekt gegart ist.