Description
Dieser saftige Hackbraten ist ein klassisches Familiengericht, das mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Er überzeugt durch seine perfekte Textur und den unvergleichlichen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 450 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus 80% mager und 20% Fett)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 Selleriestange, fein gehackt
- 100 g Semmelbrösel (vorzugsweise frisch)
- 1 großes Ei
- 60 ml Milch
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 120 g Ketchup
- 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, für Süße)
- 1 Teelöffel Apfelessig
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Hackbratens.
- In einer großen Schüssel das Rind- und Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die geriebene Karotte und den fein gehackten Sellerie vermengen. Verwende deine Hände oder einen Löffel, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, nicht zu fest zu drücken, damit der Hackbraten nicht zu kompakt wird.
- Füge die Semmelbrösel, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, den Dijon-Senf, die getrockneten Kräuter, den geräucherten Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.
- Forme die Hackfleischmasse zu einem Laib und lege ihn in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech. Der Hackbraten sollte etwa 20 cm lang und 10 cm hoch sein, damit er gleichmäßig gart.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Apfelessig vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über dem Hackbraten verteilen. Dies verleiht ihm eine schöne Glasur und zusätzlichen Geschmack.
- Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Er ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 70 °C erreicht hat und der Saft klar ist, wenn du mit einem Messer hineinschneidest.
- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Dies hilft, die Säfte zu bewahren und macht ihn noch saftiger.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 60 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu überarbeiten, da dies zu einem trockenen Hackbraten führen kann. Nutze ein Fleischthermometer, um die perfekte Garzeit zu gewährleisten.