Description
Das saftige Apfel-Haferbrot vereint die natürliche Süße von Äpfeln mit der herzhaften Textur von Haferflocken. Ideal für ein wärmendes Frühstück oder als nahrhafter Snack zwischendurch.
Ingredients
Scale
- Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp oder Granny Smith)
- Haferflocken (kernige, Großblatt)
- Weizenmehl Type 405 oder 550
- brauner Zucker
- weißer Kristallzucker
- Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) oder geschmolzene Butter
- Backpulver
- Natron
- Zimt
- Muskatnuss (optional)
- gemahlener Ingwer (optional)
- Nelken (optional)
- Eier (Zimmertemperatur)
- Milch oder Buttermilch
- gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
- ungesüßtes Apfelmus (optional, als Ersatz für Öl)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 23×13 cm) gründlich mit Butter oder Backspray ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- Nimm eine große Schüssel. Gib das Mehl, die Haferflocken (optional geröstet), den Zucker (braun und weiß), das Backpulver, das Natron, den Zimt und die anderen Gewürze deiner Wahl hinein. Vermische alles gut mit einem Schneebesen.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlst du die Eier, das Öl (oder geschmolzene Butter) und die Milch (oder Buttermilch). Rühre, bis alles gut kombiniert ist.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel. Rühre die Mischung nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- Hebe nun die geriebenen oder fein gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig. Wenn du Nüsse, Rosinen oder andere Trockenfrüchte verwendest, gib diese jetzt ebenfalls hinzu.
- Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform. Verteile ihn mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
- Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen. Backe das Brot für 50 bis 65 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Stürze es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse es vollständig auskühlen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-65 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achte darauf, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verarbeiten. Übermischen des Teiges sollte vermieden werden, um ein zähes Brot zu verhindern.