Description
Dieses Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce vereint Eleganz und unverwechselbaren Geschmack der gehobenen Küche. Genießen Sie zartes Rinderfilet in einer cremigen, würzigen Sauce, die Ihre Gäste beeindrucken wird!
Ingredients
- Rinderfilet (ca. 200-250 g pro Person)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Dijonsenf (2-3 Esslöffel)
- Sahne (200 ml)
- Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe, 100 ml)
- Olivenöl oder Butter (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
Instructions
- Vorbereitung des Rinderfilets: Nehmen Sie das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten des Rinderfilets: Erhitzen Sie in einer Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie das Rinderfilet in die heiße Pfanne und braten Sie es je nach gewünschtem Gargrad etwa 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare. Nehmen Sie das Filet anschließend aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett ruhen.
- Zubereitung der Knoblauch Dijon Sahnesauce: Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach Belieben etwas mehr Öl oder Butter in die Pfanne hinzu. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt.
- Hinzufügen von Dijon-Senf und Brühe: Geben Sie den Dijon-Senf zur Pfanne und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Schaben Sie dabei den Bratensatz vom Pfannenboden, um zusätzliche Aromen freizusetzen.
- Sahne hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren: Schneiden Sie das Rinderfilet in dicke Scheiben und richten Sie es auf einem Teller an. Gießen Sie die Knoblauch Dijon Sahnesauce großzügig über das Fleisch.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Tipp: Lassen Sie das Rinderfilet vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.