Description
Dieses Butter Chicken bringt das Restaurant-Feeling direkt zu dir nach Hause. Die cremige Sauce und die zarten Hähnchenstücke sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 680 g Hähnchenschenkel oder -brust, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Tasse Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel rotes Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (2,5 cm), gerieben
- 3 Esslöffel Ghee (oder Butter)
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (2,5 cm), gerieben
- 360 ml Tomatenpüree (oder zerdrückte Tomaten)
- 1 Esslöffel Koriander, gemahlen
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel rotes Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen)
- 1 Tasse schwere Sahne
- 1 Esslöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- Salz, nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Optional: 1 Esslöffel kasuri methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, rotem Chili-Pulver, Salz, Knoblauch und Ingwer vermischen. Gut umrühren, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. (Die Marinade verbessert den Geschmack und die Zartheit.)
- In einer großen Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es geschmolzen und heiß ist (etwa 2 Minuten), die Zwiebeln hinzufügen.
- Die Zwiebeln 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, da dies bitteren Geschmack erzeugen kann.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Tomatenpüree hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Öl an der Oberfläche erscheint.
- Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und rotes Chili-Pulver hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und gut umrühren, um es mit der Sauce zu bedecken. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Die schwere Sahne und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt und die Sauce cremig ist.
- Mit Salz abschmecken und optional mit kasuri methi bestreuen, wenn gewünscht. Mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 30 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Für eine intensivere Marinade das Hähnchen über Nacht marinieren lassen. Verwende frische Gewürze für den besten Geschmack.