Description
Diese Hackbällchen sind schnell zubereitet und unglaublich saftig. Sie bringen den authentischen Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch.
Ingredients
Scale
- Für die Hackbällchen:
- 500g gemahlenes Rindfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50g Semmelbrösel
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
- Für die Tomatensauce:
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Teelöffel Zucker (zum Ausbalancieren der Säure)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- Frische Basilikumblätter, zur Garnitur
- Extra geriebener Parmesan, zum Bestreuen
- Gekochte Pasta oder knuspriges Brot, optional
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Dies sorgt dafür, dass die Hackbällchen von Anfang an gleichmäßig garen.
- In einer großen Schüssel mischst du das gemahlene Rindfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Semmelbrösel, den Parmesan, das Ei, die Petersilie, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken (falls verwendet). Mische alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen zart bleiben.
- Forme aus der Mischung gleichmäßige Bällchen, etwa in der Größe einer Golfball. Du solltest etwa 12-15 Hackbällchen erhalten.
- Lege die Hackbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie sind fertig, wenn sie eine innere Temperatur von 70°C erreicht haben.
- In der Zwischenzeit kannst du die Tomatensauce zubereiten. Erhitze dazu das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Tomaten, den getrockneten Basilikum, den Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Wenn die Hackbällchen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und gib sie vorsichtig in die Tomatensauce. Lass sie dort für weitere 5 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- Serviere die Hackbällchen in der Sauce, garniert mit frischen Basilikumblättern und extra Parmesan. Du kannst sie mit gekochter Pasta oder knusprigem Brot servieren, um die leckere Sauce aufzutunken.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Vermeide es, die Hackbällchen zu überarbeiten, da sie sonst zäh werden. Nutze einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Bällchen zu formen.