Description

Die ‘Marry Me Chicken Pasta Chicken Tomatoes Cream Sauce’ ist ein Gericht, das Herzen erobert und mit seiner cremigen Sauce und zartem Hähnchen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen Ihrer Liebsten.

Ingredients

Scale

400–500g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenschenkel
300–400g Ihrer Lieblingspasta (z.B. Tagliatelle, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)
Eine Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten von guter Qualität
50–70g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und fein gehackt)
200ml Schlagsahne (30% Fett oder mehr) oder Cremefine zum Kochen
1 große Zwiebel (fein gehackt)
3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel getrockneter Thymian
¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
50–70g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano, plus extra zum Servieren
150ml Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt) zur Garnitur

Instructions

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 250 ml (1 Tasse) des stärkehaltigen Kochwassers entnehmen und beiseitestellen. Dies ist entscheidend, um die Sauce später zu emulgieren und zu verdünnen.
Pasta abgießen und kurz zur Seite stellen.
Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional etwas Knoblauchpulver würzen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke (oder die ganzen Brüste) darin goldbraun anbraten und durchgaren. Dies dauert je nach Größe 5-7 Minuten pro Seite.
Das gekochte Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden. Warm halten.
In derselben Pfanne (die braunen Reste am Boden sind voller Geschmack!) den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Die gehackten Zwiebeln und getrockneten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Mit der Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen. Die Pfannenreste mit einem Holzspatel lösen – dies ist der sogenannte 'Fond', der viel Geschmack enthält. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz aufkochen und reduzieren.
Die gehackten Dosentomaten, Oregano und Thymian hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Die Schlagsahne und den frisch geriebenen Parmesan (oder Pecorino) unterrühren. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig und dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Das geschnittene Hähnchen ebenfalls hinzufügen.
Alles gut vermischen, sodass die Pasta und das Hähnchen vollständig von der Sauce umhüllt sind.
Sollte die Sauce zu dick sein, geben Sie schluckweise etwas von dem beiseitegestellten Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie oder Basilikum und einer zusätzlichen Prise frisch geriebenem Parmesan.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 600
Sugar: 5 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 3 g
Protein: 40 g
Cholesterol: 120 mg

Keywords: Frischer Knoblauch ist hier unerlässlich. Die Chiliflocken geben einen subtilen Kick, der die anderen Aromen wunderbar hervorhebt. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen und reservieren Sie etwas Kochwasser für die Sauce.