Description
Bereiten Sie sich auf ein Backerlebnis vor, das alle Sinne verwöhnt! Diese Kekse vereinen die Süße von Karamell und die Würze von Meersalz in einem herrlich weichen und chewy Cookie.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- 150 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Kristallzucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL feines Salz (im Teig)
- 200 g weiche Karamellbonbons (in Stücke geschnitten) oder Karamellwürfel
- Fleur de Sel oder grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Geben Sie die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den weißen Kristallzucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig und hell auf (ca. 2-3 Minuten).
- Geben Sie ein Ei nach dem anderen zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Fügen Sie anschließend den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ihn kurz ein.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und das feine Salz gründlich mit einem Schneebesen.
- Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühren Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe oder mit einem Teigschaber, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben.
- Heben Sie die vorbereiteten Karamellstücke vorsichtig mit einem Spatel oder den Händen unter den Teig.
- Nehmen Sie mit einem Eisportionierer (ca. 1,5 Esslöffel pro Keks) oder zwei Löffeln Teighäufchen ab und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die Backbleche.
- Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich aussieht.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und streuen Sie sofort eine Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz über jeden warmen Keks. Lassen Sie die Kekse für 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Die Kekse schmecken am besten, wenn sie leicht warm sind und das Karamell noch schön weich ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Kühlen Sie den Teig für die besten Ergebnisse für mindestens 30 Minuten, um das Auseinanderlaufen der Kekse zu minimieren.