Description
Engelscreme ist eine zarte, luftige Creme, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch optisch beeindruckt. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten zaubern Sie ein himmlisches Dessert für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Zimt oder Kakaopulver
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Bereiten Sie alle Zutaten vor. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und stellen Sie sicher, dass die Sahne kalt ist.
- Sahne erhitzen: Geben Sie die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Eigelb vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz gut verquirlen. Dies sollte schaumig und hell sein.
- Temperieren der Eigelbe: Nehmen Sie einen Schöpflöffel von der heißen Sahnemischung und geben Sie ihn langsam zu den verquirlten Eigelben, während Sie ständig rühren. Dieser Schritt ist wichtig, um die Eigelbe nicht zu stocken.
- Mischung vereinen: Gießen Sie die temperierte Eigelb-Sahne-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Sahne. Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze weiter, bis sie leicht eindickt (ca. 5-10 Minuten). Rühren Sie dabei ständig.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Engelscreme auf Raumtemperatur abkühlen. Danach können Sie sie in eine Schüssel oder einzelne Dessertgläser umfüllen.
- Kühlen: Stellen Sie die Engelscreme für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.