Description
Dieser Weihnachtskuchen mit Pudding vereint die Aromen von saftigem Kuchen und cremigem Pudding in einem harmonischen Zusammenspiel. Ein absolutes Highlight auf jeder Weihnachtstafel!
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g gemischte Nüsse (gehackt)
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g Rosinen (optional)
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eigelb
Instructions
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie gut, bis die Masse schaumig ist.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.
- Nüsse und Früchte einarbeiten: Fügen Sie die gehackten Nüsse, Cranberries und Rosinen hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.
- Kuchen backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für etwa 40-50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
- Pudding zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Pudding vor. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit etwas kalter Milch und dem Zucker verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Pudding kochen: Geben Sie die Speisestärke-Mischung zur warmen Milch und rühren Sie konstant, bis der Pudding eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Vanilleextrakt und die Eigelbe hinzu. Gut verrühren und abkühlen lassen.
- Kuchen füllen: Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften. Verteilen Sie den Pudding gleichmäßig auf der unteren Hälfte und setzen Sie die obere Hälfte wieder darauf.
- Dekorieren: Optional können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Anstelle von Nüssen können auch Schokoladenstückchen oder andere Trockenfrüchte verwendet werden. Für eine alkoholfreie Variante des Puddings können Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen.