Description
Dieser würzige Spitzkohl Hack Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das mit frischen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Spitzkohl, würzigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- Für den Auflauf:
- 1 mittelgroßer Spitzkohl (ca. 450 g), gehackt
- 450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
- 240 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Für die Kartoffeldecke:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 680 g), geschält und dünn geschnitten
- 240 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Cheddar)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor.
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
- Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es etwa 5-7 Minuten, bis es gut durchgegart und braun ist. Achte darauf, das Fleisch während des Bratens zu zerkrümeln.
- Streue das geräucherte Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer über das Fleisch und rühre alles gut um.
- Füge die abgetropften gewürfelten Tomaten, die Brühe, Worcestershire-Sauce und Apfelessig hinzu. Lass die Mischung für 5-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit den gehackten Spitzkohl in eine große Schüssel geben und leicht salzen. Lass ihn einige Minuten stehen, bis er etwas Wasser zieht.
- Fette eine große Auflaufform ein und verteile den Spitzkohl gleichmäßig auf dem Boden.
- Verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig über den Kohl.
- Für die Kartoffeldecke: Lege die dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig über die Hackfleischschicht. Salze und pfeffere sie nach Geschmack.
- Gieße die Schlagsahne gleichmäßig über die Kartoffeln und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und zart sind. Du erkennst das Ende der Garzeit daran, dass die Oberseite leicht knusprig und die Kartoffeln weich sind.
- Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Serviere ihn warm und genieße!
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 50 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Achte darauf, das Hackfleisch gut anzubraten, damit es nicht zu fettig wird. Verwende eine große, tiefe Auflaufform, um genügend Platz für die Schichten zu haben.