Description
Dieses Gericht vereint zarten Lachs mit einer cremigen Zitronensauce und weichen Gnocchi. Es ist schnell zubereitet und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 450g Gnocchi (fertig oder selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 450g Lachsfilet, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240ml Sahne
- Zesten von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 150g frischer Spinat, grob gehackt
- 30g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 2 Minuten). Es ist heiß genug, wenn kleine Bläschen erscheinen.
- Die Lachsstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist und gerade durchgegart (er sollte in der Mitte noch leicht rosa sein). Dann den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch für 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht verbrannt. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die schwere Sahne, den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und den Dijon-Senf in die Pfanne geben. Die Mischung zum Köcheln bringen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen (in der Regel 2-3 Minuten in kochendem Wasser). Sobald sie fertig sind, abtropfen lassen und zur Sauce in die Pfanne geben.
- Den frischen Spinat und den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und bei Bedarf nachwürzen. Die Gnocchi sollten gut mit der Sauce umhüllt sein. Das Gericht sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Um zu verhindern, dass der Lachs zu trocken wird, achte darauf, ihn nicht zu lange zu braten. Eine gute Antihaft-Pfanne erleichtert das Braten und sorgt dafür, dass nichts anhaftet.