Description
Dieser Hackbraten ist saftig und würzig und erinnert an die Kindheit in Omas Küche. Mit einer Kombination aus Rinderhack und frischen Kräutern wird er zu einem wahren Genuss.
Ingredients
Scale
- 450g Rinderhackfleisch
- 450g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Semmelbrösel
- 120ml Milch
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 80ml Ketchup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 75g geriebener Käse (wie Gouda oder Emmental)
- 80g gewürfelte Paprika
- 75g geriebene Karotten
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Dies ist wichtig, damit der Hackbraten gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bekommt.
- In einer großen Schüssel das Rinderhack und das Schweinehack (ersetze es durch mehr Rinderhack, wenn gewünscht) zusammengeben. Dies sorgt für einen volleren Geschmack.
- Füge die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Mische alles gut mit den Händen oder einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gib die Semmelbrösel, die Milch, die Eier, die Petersilie, den Dijon-Senf, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mische die Zutaten gründlich, bis alles gut verteilt ist.
- Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart.
- Für die Glasur, vermische in einer kleinen Schüssel den Ketchup, den braunen Zucker und die Worcestershire-Sauce. Bestreiche den Hackbraten großzügig mit der Glasur, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
- Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 70°C erreicht hat und die Oberfläche schön karamellisiert ist.
- Lass den Hackbraten nach dem Backen für 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und macht den Hackbraten noch saftiger.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 60 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Vermeide es, den Hackbraten zu stark zu kneten, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Nutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten perfekt gegart ist.