Schokowoelkchen Einfache Schoko Plaetzchen – gibt es etwas Gemütlicheres, als den Duft frisch gebackener Schokolade, der durch die Küche zieht und sofort Kindheitserinnerungen weckt? Ich glaube kaum! Diese kleinen, unwiderstehlichen Leckereien sind mehr als nur Gebäck; sie sind ein Versprechen auf Glück, eine schnelle Auszeit vom Alltag und ein absoluter Favorit für Jung und Alt. Während viele aufwendige Backprojekte scheuen, bieten diese unkomplizierten Schokoplätzchen die perfekte Lösung für alle, die sich nach selbstgemachter Süße sehnen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Die Geschichte der Schokoladenkekse mag keine Jahrhunderte umfassen wie die von Brot, doch ihre Beliebtheit als heimischer Klassiker ist unbestreitbar. Sie sind das Gebäck, das Generationen verbindet, von Großmüttern an Enkel weitergegeben und bei jedem Kaffeekränzchen oder gemütlichen Abend geschätzt wird. Was macht diese Schokowoelkchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus ihrem intensiven Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht, und ihrer wunderbar zarten Textur, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich ist. Doch der größte Reiz liegt wohl in ihrer Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und einer minimalen Zubereitungszeit können Sie diese wunderbaren Schokowoelkchen – einfache Schoko Plätzchen – zaubern, die garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Ich verspreche Ihnen, dieses Rezept wird Ihr neuer Go-to-Keks für jede Gelegenheit!
Zutaten:
- 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300 g Zucker (oder 250 g weißer Zucker und 50 g brauner Zucker für eine komplexere Süße)
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 75 g hochwertiges Kakaopulver, ungesüßt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron (Baking Soda)
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- 100 g Schokoladenchips oder gehackte Zartbitterschokolade (optional, für extra Schokogeschmack)
- Für die Glasur / zum Wälzen:
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kristallzucker (fein)
Vorbereitung ist die halbe Miete:
Bevor wir mit dem eigentlichen Backen dieser wunderbaren Schokowoelkchen beginnen, bereite ich immer alles in Ruhe vor. Das macht den Prozess entspannter und sorgt für ein besseres Ergebnis. Zuerst heize ich meinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Falls Ihr einen Umluftofen habt, sind 160°C ausreichend. Dann belege ich zwei bis drei Backbleche mit Backpapier. Es ist wichtig, dass alle Zutaten, insbesondere Butter und Eier, Zimmertemperatur haben. Das sorgt dafür, dass sich alles besser verbindet und der Teig eine gleichmäßigere Textur bekommt. Ich messe auch schon alle trockenen Zutaten in einer Schüssel ab und die feuchten in einer anderen, soweit das möglich ist. So habe ich später alles griffbereit und kann mich ganz auf das Mischen konzentrieren. Die genaue Einhaltung der Mengenangaben ist bei diesen einfachen Schoko Plätzchen besonders wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, die für die charakteristischen “Risse” oder “Wolken” sorgt. Und glaubt mir, diese Schokowoelkchen sind so einfach zu machen, da möchte man keine unnötigen Komplikationen.
Zubereitung des himmlischen Schokoteiges:
-
Cremiges Fundament schaffen:
In einer großen Rührschüssel gebe ich die zimmerwarme Butter und den Zucker. Mit meinem Handmixer oder meiner Küchenmaschine rühre ich diese beiden Zutaten für etwa 3-5 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe. Ich achte darauf, dass die Butter hellgelb und wirklich cremig wird, und der Zucker sich weitestgehend auflöst. Dieser Schritt ist essenziell, denn das Einschlagen von Luft sorgt später für die leichte und zarte Textur unserer Schokowoelkchen. Es ist das Geheimnis, warum diese einfachen Schoko Plätzchen so wunderbar auf der Zunge zergehen.
-
Flüssige Komponenten hinzufügen:
Als Nächstes gebe ich die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung. Nach jedem Ei rühre ich gut, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste Ei dazukommt. Das hilft, eine Emulsion zu bilden und verhindert, dass der Teig gerinnt. Zum Schluss rühre ich den Vanilleextrakt ein. Der Duft allein ist schon vielversprechend und unterstreicht den reichen Schokoladengeschmack, den wir später genießen werden. Wenn der Teig an dieser Stelle etwas flockig aussieht, keine Sorge, das ist völlig normal und wird sich mit den trockenen Zutaten wieder legen.
-
Die trockenen Zutaten vereinen:
In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermische ich das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz. Ich benutze dafür einen Schneebesen und rühre alles gut durch, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Besonders wichtig ist, dass das Kakaopulver keine Klümpchen bildet. Dieses Vorgehen gewährleistet, dass das Backpulver und Natron gleichmäßig im Teig verteilt sind und unsere Schokowoelkchen später schön aufgehen und die gewünschte rissige Oberfläche bekommen.
-
Trocken trifft Nass:
Nun kommt der entscheidende Schritt, bei dem wir die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben. Ich mache das in drei Teilen. Nachdem ich etwa ein Drittel der Mehlmischung hinzugefügt habe, rühre ich auf niedriger Stufe nur so lange, bis gerade eben keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind. Überrühren ist hier der Feind der Zartheit! Ein überrührter Teig führt zu zähen Plätzchen, und das wollen wir bei unseren zarten Schokowoelkchen auf keinen Fall. Wenn Ihr euch für Schokoladenchips oder gehackte Schokolade entschieden habt, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, diese vorsichtig unter den Teig zu heben. Sie sind zwar optional, aber ich finde, sie verleihen diesen einfachen Schoko Plätzchen einen zusätzlichen Kick.
-
Ab in den Kühlschrank – Das Geheimnis der Textur:
Sobald der Teig fertig ist, ist es ganz wichtig, ihn abzudecken und für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Noch besser sind 3-4 Stunden oder sogar über Nacht. Dieser Schritt mag lästig erscheinen, aber er ist entscheidend für die spätere Textur und das Aussehen der Schokowoelkchen. Der gekühlte Teig lässt sich nicht nur viel besser formen, sondern die Butter festigt sich, und die Aromen können sich entwickeln. Außerdem hilft die Kälte, dass die Plätzchen beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen und die gewünschten “Risse” entstehen. Wer diesen Schritt überspringt, wird keine echten Schokowoelkchen, sondern eher flache Schoko Plätzchen erhalten. Also: Geduld zahlt sich aus!
Backen der Schokowoelkchen: Der magische Moment
-
Vorbereitung der Wälzmischung:
Während der Teig im Kühlschrank ruht (oder kurz bevor ich ihn herausnehme), bereite ich die Wälzmischung vor. In einer flachen Schale oder einem tiefen Teller mische ich den Puderzucker und den Kristallzucker. Der Kristallzucker sorgt für eine schöne Textur und eine erste Schicht, an der der Puderzucker später besser haftet. Diese Mischung ist es, die unseren einfachen Schoko Plätzchen ihren charakteristischen “Wolken”-Effekt verleiht, wenn der Puderzucker beim Backen aufspringt und reißt.
-
Formen der Wolken:
Ich nehme den gut gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Er sollte jetzt fest genug sein, um ihn gut verarbeiten zu können. Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer forme ich kleine Kugeln von etwa 2,5 bis 3 cm Durchmesser. Jede Kugel sollte ungefähr das Gewicht eines Golfballs haben. Versucht, die Kugeln möglichst gleichmäßig groß zu machen, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Dieser Schritt kann ein bisschen klebrig sein, aber es lohnt sich.
-
Das “Wolken”-Coating:
Jede Teigkugel wälze ich nun gründlich und vollständig in der vorbereiteten Zucker-Puderzucker-Mischung. Es ist wirklich wichtig, dass die Kugeln von einer dicken Schicht Puderzucker umhüllt sind, denn genau das sorgt für den wunderbaren Crinkle-Effekt. Je mehr Puderzucker haftet, desto ausgeprägter und schöner werden die Risse auf den fertigen Schokowoelkchen sein. Ich lege die gewälzten Kugeln dann mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf die vorbereiteten Backbleche. Sie werden beim Backen noch etwas aufgehen.
-
Das große Backen:
Die Plätzchen kommen nun für 10 bis 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Ich schaue immer, dass die Ränder der Plätzchen leicht fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Die charakteristischen Risse sollten sich deutlich gebildet haben und der Puderzucker aufgesprungen sein. Nicht überbacken! Sonst werden die Schokowoelkchen trocken und verlieren ihre unwiderstehliche Zartheit. Für perfekte, saftige einfache Schoko Plätzchen ist eine kurze Backzeit der Schlüssel. Ich drehe die Bleche nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
-
Abkühlen und Genießen:
Nach dem Backen nehme ich die Bleche aus dem Ofen und lasse die Schokowoelkchen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen. Sie sind direkt nach dem Backen noch sehr weich und empfindlich. Danach hebe ich sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lasse sie dort vollständig abkühlen. Während des Abkühlens festigen sie sich noch weiter und entwickeln ihre endgültige Konsistenz. Der Duft, der jetzt durch meine Küche zieht, ist einfach unbeschreiblich und macht Lust auf das erste Probieren. Und ich kann euch versichern, diese einfachen Schoko Plätzchen sind jeden Bissen wert!
Fertigstellung und Lagerung der Schokowoelkchen:
-
Die finale Präsentation:
Sobald die Schokowoelkchen vollständig abgekühlt sind, sind sie bereit zum Servieren. Ihre einzigartige, rissige Oberfläche und der Kontrast zwischen dem dunklen Schokoteig und dem weißen Puderzucker machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Ich liebe es, sie für Kaffee und Kuchen anzubieten oder einfach als süßen Snack zwischendurch. Sie sind nicht nur visuell ansprechend, sondern auch unglaublich lecker und beweisen, wie gut einfache Schoko Plätzchen sein können, wenn man nur ein paar Kniffe beachtet.
-
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Diese wunderbaren Schokowoelkchen lassen sich hervorragend in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie bleiben so für etwa 5-7 Tage frisch und saftig. Werden sie länger gelagert, verlieren sie eventuell etwas an Feuchtigkeit, aber der Geschmack bleibt erhalten. Man kann sie auch hervorragend einfrieren, entweder als fertig gebackene Plätzchen oder den rohen Teig in Kugeln geformt. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder die gefrorenen Kugeln direkt backen (dann eventuell 1-2 Minuten länger). So habt Ihr immer frische, einfache Schoko Plätzchen zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder der Heißhunger auf Schokolade zuschlägt. Eine kleine Warnung: Sie verschwinden meistens viel schneller, als man denkt, denn kaum jemand kann diesen köstlichen Schokowoelkchen widerstehen!
-
Kleine Tipps für Abwechslung und Perfektion:
Wenn ihr mögt, könnt ihr dem Teig eine Prise Chilipulver oder etwas gemahlenen Espresso hinzufügen, um dem Schokoladengeschmack eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Oder versucht es mit einem Teelöffel Orangenabrieb für eine fruchtig-herbe Note. Die Flexibilität dieser einfachen Schoko Plätzchen macht sie zu einem Favoriten in meiner Backstube. Ich ermutige euch immer, ein wenig zu experimentieren und euren eigenen Twist einzubringen. Das Wichtigste ist, den Teig ausreichend zu kühlen und die Plätzchen nicht zu überbacken, um diese himmlische, zarte Konsistenz und die perfekte Wolkenoptik zu erhalten, die unsere Schokowoelkchen so besonders macht. Lasst es euch schmecken!
<h2>Fazit:</h2>
Liebe Backfreunde und Schokoladenliebhaber, wir sind am Ende unserer gemeinsamen Backreise angelangt, und ich hoffe von Herzen, dass ich euch mit diesem Rezept für die <strong>Schokowoelkchen Einfache Schoko Plaetzchen</strong> genauso begeistern konnte, wie ich es selbst immer wieder bin. Diese Plätzchen sind weit mehr als nur ein einfaches Gebäck; sie sind ein Versprechen an den Gaumen, ein kleiner Moment purer Glückseligkeit, der sich mit jedem Bissen entfaltet. Ihre unkomplizierte Zubereitung macht sie zum perfekten Begleiter für spontane Heißhungerattacken, aber auch für besondere Anlässe, wenn man etwas Selbstgemachtes mit Liebe und ohne großen Aufwand auf den Tisch zaubern möchte. Das Spiel der Texturen – außen leicht knusprig, innen unwiderstehlich zart und saftig-chewy – kombiniert mit dem tiefen, intensiven Schokoladengeschmack, ist einfach unschlagbar. Sie zergehen förmlich auf der Zunge und hinterlassen einen wunderbaren, langanhaltenden Kakao-Nachgeschmack, der einen sofort nach dem nächsten Wölkchen greifen lässt. Wer einmal in den Genuss dieser kleinen Schokowunder gekommen ist, wird sie immer wieder backen wollen, versprochen! Sie sind der Inbegriff von Komfort-Food und bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
<h3>Vielfalt auf dem Kuchentisch: So schmecken die Schokowölkchen am besten!</h3>
Doch diese kleinen Kunstwerke können noch viel mehr, als nur pur genossen zu werden. Ihre Vielseitigkeit ist schlichtweg beeindruckend! Am allerbesten schmecken sie natürlich, wenn sie noch lauwarm sind, vielleicht mit einem kalten Glas Milch – eine Kombination, die Kindheitserinnerungen weckt und einfach tröstlich ist. Für die Erwachsenen unter uns harmonieren sie wunderbar mit einem kräftigen Espresso oder einem duftenden Earl Grey Tee, dessen feine Aromen die Schokolade perfekt ergänzen und ein wahres Geschmackserlebnis schaffen. Aber lassen Sie uns über die unzähligen Möglichkeiten sprechen, diese Plätzchen zu variieren und in Szene zu setzen, denn hier sind Ihrer Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Ob als süßer Start in den Tag oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs – diese Plätzchen passen immer.
<h4>Kreative Variationen für jeden Geschmack:</h4>
Möchten Sie einen Hauch von Eleganz hinzufügen? Dann empfehle ich Ihnen, die abgekühlten Wölkchen mit etwas geschmolzener weißer Schokolade zu besprenkeln oder eine Prise Meersalz über die noch feuchten, frisch gebackenen Plätzchen zu streuen, um einen wunderbaren süß-salzigen Kontrast zu erzeugen, der die Schokoladennote noch intensiver hervorhebt. Für eine nussige Note können Sie dem Teig vor dem Backen gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen. Das verleiht nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch ein feines Aroma, das hervorragend zur Schokolade passt und die Plätzchen noch gehaltvoller macht. Wer es exotischer mag, kann eine Prise Zimt, Kardamom oder sogar eine winzige Messerspitze Cayennepfeffer in den Teig mischen – letzteres sorgt für eine überraschend angenehme, leichte Schärfe, die die Schokolade noch intensiver wirken lässt und für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgt. Ein weiterer Geheimtipp ist die Zugabe von fein abgeriebener Orangenschale; die zitrusfrische Note hebt den Schokoladengeschmack auf wunderbare Weise hervor und verleiht den Plätzchen eine Leichtigkeit, die perfekt für den Sommer oder als Kontrast zum Winterkaffee ist. Und für festliche Anlässe? Bestreuen Sie die fertigen Wölkchen doch einfach mit essbarem Glitzer oder bunten Zuckerstreuseln – so werden sie zu einem echten Hingucker auf jeder Feier und begeistern besonders die kleinen Naschkatzen. Sie eignen sich auch hervorragend als Krümelbasis für ein Dessert im Glas, geschichtet mit Mascarponecreme und frischen Beeren, oder einfach zerbröselt über eine Kugel Vanilleeis, um jedem einfachen Dessert einen Hauch von Luxus zu verleihen. Die Möglichkeiten sind schier endlos!
<h3>Jetzt seid ihr dran! Teilt eure Backliebe!</h3>
Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese himmlischen <strong>einfachen Schoko Plätzchen</strong> selbst ausprobiert. Es ist eine so lohnende Erfahrung, vom Mischen des Teiges bis zum ersten Bissen in diese wunderbaren Kreationen. Lasst euch von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack verzaubern, der in diesen kleinen Wölkchen steckt. Und das Wichtigste: Teilt eure Backerlebnisse mit mir und der Community! Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr Fotos eurer Schokowölkchen auf Social Media postet und mich markiert, oder einen Kommentar direkt hier unter dem Rezept hinterlasst. Erzählt mir, welche Variationen ihr ausprobiert habt, wie eure Familie und Freunde auf diese Leckerei reagiert haben, oder ob ihr vielleicht sogar eine ganz eigene, neue Lieblingsserviervorschlag entdeckt habt. Euer Feedback ist unglaublich wertvoll und inspiriert uns alle zu neuen Backabenteuern! Lasst uns gemeinsam die Freude am Backen dieser köstlichen <strong>Schokowoelkchen Einfache Schoko Plaetzchen</strong> verbreiten und die Welt ein kleines bisschen süßer machen. Ich wünsche euch von Herzen viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Auf viele süße Momente!
Schokowoelkchen – Einfache Schoko Plätzchen
Diese kleinen, unwiderstehlichen Leckereien sind mehr als nur Gebäck; sie sind ein Versprechen auf Glück, eine schnelle Auszeit vom Alltag und ein absoluter Favorit für Jung und Alt. Mit nur wenigen Zutaten und einer minimalen Zubereitungszeit können Sie diese wunderbaren Schokowoelkchen zaubern, die garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Der intensive Schokoladengeschmack und die zarte Textur machen diese einfachen Schoko Plätzchen unwiderstehlich.
Zutaten
-
250g Weizenmehl Type 405
-
250g weiche Butter
-
100g Puderzucker
-
80g blanchierte, gemahlene Mandeln
-
20g Backkakao
-
1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
-
1 Prise Salz
-
150g gehackte Zartbitterschokolade
Anweisungen
-
Step 1
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. -
Step 2
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel cremig rühren. -
Step 3
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backkakao, Schoko-Puddingpulver und Salz gut miteinander vermischen. -
Step 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis sich ein homogener Teig bildet. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. -
Step 5
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank kühlen. Dies erleichtert die Verarbeitung. -
Step 6
Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (ca. 2,5-3 cm Durchmesser) formen. -
Step 7
Die geformten Teigkugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf die vorbereiteten Backbleche legen. -
Step 8
Im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht fest sein, die Mitte noch weich. Nicht überbacken, um die Zartheit zu erhalten. -
Step 9
Die Schoko Plätzchen nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gehoben werden.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
