Spekulatius Kugeln Pralinen Fuer Weihnachten sind für mich der Inbegriff der festlichen Jahreszeit. Kaum etwas verbreitet so schnell Weihnachtsstimmung wie der unverwechselbare Duft von Spekulatiusgewürz, der durch die Küche zieht. Stellen Sie sich vor: Kleine, mundgerechte Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen und Sie mit jedem Bissen in eine Welt voller warmer Erinnerungen entführen. Diese unwiderstehlichen Pralinen sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die traditionellen Aromen der Adventszeit auf eine ganz neue, aufregende Weise zu genießen.
Die reiche Geschichte hinter dem Spekulatius
Die Geschichte des Spekulatius reicht weit zurück und ist eng mit den winterlichen Festtagen in Deutschland, den Niederlanden und Belgien verbunden. Ursprünglich ein Gebäck, das oft mit Figuren und Szenen verziert war, die die Nikolausgeschichte erzählten, hat sich Spekulatius über die Jahrhunderte zu einem beliebten Weihnachtsklassiker entwickelt. Seine charakteristische Mischung aus Zimt, Nelken, Muskat und Kardamom ist einfach unvergleichlich und weckt sofort festliche Gefühle. Wir haben diese klassischen Aromen nun in eine moderne, luxuriöse Form gebracht, die perfekt als Geschenk oder für den eigenen Genuss geeignet ist.
Menschen lieben diese Spekulatius Kugeln Pralinen Fuer Weihnachten aus vielen Gründen. Sie bieten die perfekte Kombination aus knusprigen Spekulatius-Krümeln, die in einer cremigen Masse gebunden sind, und einem Überzug, der wahlweise schmelzende Schokolade oder eine zarte Hülle sein kann. Ihre einfache Zubereitung macht sie zu einem Favoriten für alle, die in der hektischen Vorweihnachtszeit etwas Besonderes zaubern möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Zudem sind sie das ideale Mitbringsel und verschönern jede Kaffeetafel. Ich verspreche Ihnen, diese kleinen Schätze werden in Windeseile verputzt sein!
Zutaten:
- 250 g Spekulatius-Kekse (klassisch oder mit Mandeln, je nach Vorliebe)
- 125 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur)
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz (zusätzlich, falls gewünscht, für intensiveren Geschmack)
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Amaretto, Rum oder Orangensaft (für die alkoholfreie Variante)
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1 Esslöffel Kokosfett oder Kakaobutter (für geschmeidigeres Schmelzen der Schokolade)
- Für die Dekoration und Ummantelung (nach Wahl):
- 50 g gehackte Mandeln oder Pistazien
- 30 g Kokosraspel
- 2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 2-3 zusätzliche Spekulatius-Kekse (fein zerbröselt)
- Bunte Zuckerstreusel oder essbarer Glitter für eine festliche Note
- Weiße Schokolade zum Garnieren (ca. 50g)
Die Spekulatius-Basis vorbereiten – Herzstück der Weihnachtskugeln
Liebe Backfreunde, heute tauchen wir ein in die zauberhafte Welt der Spekulatius Kugeln Pralinen Für Weihnachten. Der erste und vielleicht wichtigste Schritt ist die Vorbereitung unserer aromatischen Spekulatius-Basis. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus und das perfekte Geschenk aus der Küche zur Weihnachtszeit.
- Spekulatius zerbröseln: Nimm zuerst die 250 g Spekulatius-Kekse zur Hand. Diese müssen nun zu feinen Bröseln verarbeitet werden. Das geht am besten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Gib die Kekse hinein und zerkleinere sie, bis sie eine sandige, gleichmäßige Konsistenz haben. Achte darauf, dass keine zu großen Stücke mehr übrig sind, da diese später die Textur der Kugeln stören könnten. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen und darauf klopfen, bis sie fein zerbröselt sind. Dieser manuelle Weg ist vielleicht etwas meditativer und gibt dir schon vorab das Gefühl, etwas Wundervolles zu kreieren.
- Die Cremige Basis mischen: Gib die feinen Spekulatiusbrösel in eine große Schüssel. Füge nun den Frischkäse hinzu. Ich empfehle hier unbedingt Frischkäse in Doppelrahmstufe, da er eine wunderbar cremige Textur hat und den Kugeln eine tolle Bindung und Geschmeidigkeit verleiht. Magerquark würde beispielsweise zu trocken sein und das Ergebnis wäre nicht so saftig.
- Süße und Würze hinzufügen: Siebe den Puderzucker direkt über die Mischung aus Spekulatiusbröseln und Frischkäse. Das Sieben ist wichtig, um Klümpchen zu vermeiden und eine wirklich glatte Masse zu bekommen. Nun kommt das Spekulatiusgewürz ins Spiel. Ein Teelöffel ist hier eine gute Richtlinie, aber wenn du den Geschmack von Spekulatius besonders intensiv liebst, kannst du ruhig noch einen halben Teelöffel mehr hinzufügen. Experimentiere ein wenig, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden. Eine kleine Prise Salz darf auch nicht fehlen, sie ist der geheime Geschmacksverstärker, der die Süße und die Gewürze wunderbar hervorhebt und ausgleicht.
- Flüssigkeit für die perfekte Konsistenz: Jetzt kommt die Flüssigkeit, die unseren Spekulatius Kugeln das gewisse Etwas verleiht. Füge 2 Esslöffel Amaretto, Rum oder Orangensaft hinzu. Der Amaretto verleiht den Kugeln eine feine Mandelnote, die wunderbar zum Spekulatius passt. Rum sorgt für eine wärmende, winterliche Tiefe. Wenn du die Pralinen alkoholfrei zubereiten möchtest, ist frisch gepresster Orangensaft eine fantastische Alternative, die eine schöne fruchtige Frische mitbringt. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!
- Alles gründlich vermengen: Vermische alle Zutaten nun gründlich miteinander. Am besten geht das mit den Händen – ja, es wird ein bisschen klebrig, aber so spürst du am besten die Konsistenz und kannst sicherstellen, dass alles gut miteinander verbunden ist. Knete die Masse so lange, bis sie homogen ist und sich gut formen lässt. Die Konsistenz sollte feucht, aber nicht zu klebrig sein. Es sollte sich anfühlen wie ein fester Teig.
- Ruhezeit im Kühlschrank: Bevor wir die Kugeln formen, ist es wichtig, die Masse für mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, in den Kühlschrank zu stellen. Decke die Schüssel dazu mit Frischhaltefolie ab. Die Kühlung hilft dabei, dass die Masse fester wird und sich später leichter zu Kugeln formen lässt. Außerdem können sich in dieser Zeit die Aromen wunderbar entfalten und verbinden. Du wirst merken, wie viel einfacher das Arbeiten danach ist.
Kugeln formen und kühlen – Der Weg zur perfekten Praline
Nachdem unsere Spekulatius-Basis ausreichend gekühlt und ihre Aromen voll entfaltet hat, kommen wir zum nächsten Schritt: dem Formen der kleinen Kunstwerke. Dieser Teil macht besonders viel Spaß und lässt die Spekulatius Kugeln Pralinen Für Weihnachten schon langsam Gestalt annehmen.
- Vorbereitung zum Formen: Nimm die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank. Lege ein Backblech oder einen großen Teller mit Backpapier oder Frischhaltefolie aus. Das verhindert, dass die geformten Kugeln später festkleben. Halte auch eine kleine Schale mit warmem Wasser oder etwas neutralem Öl bereit, falls deine Hände zu klebrig werden sollten – ein kurzes Eintauchen oder Reiben hilft, die Klebrigkeit zu reduzieren.
- Kugeln formen: Nimm kleine Portionen der Spekulatiusmasse – etwa walnussgroße Stücke – und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln. Versuche, sie so rund wie möglich zu formen. Die Größe ist natürlich Geschmackssache, aber Pralinen-Größe ist meist ideal, so kann man sie in einem oder zwei Bissen genießen. Wenn du die Kugeln gleichmäßig groß haben möchtest, kannst du auch einen kleinen Eisportionierer oder einen Teelöffel verwenden, um die Masse abzumessen. Ich finde es besonders schön, wenn sie nicht alle perfekt gleich sind, das verleiht ihnen einen handgemachten Charme.
- Zwischenkühlung – Ein Muss!: Wenn du alle Kugeln geformt hast, lege sie auf das vorbereitete Backblech oder den Teller. Nun ist es absolut entscheidend, sie erneut zu kühlen. Stelle die Kugeln für mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, in den Kühlschrank oder sogar für 15-20 Minuten ins Gefrierfach. Dieser Schritt ist entscheidend für den späteren Überzug mit Schokolade! Die kalten Kugeln helfen dabei, dass die Schokolade schneller fest wird und eine schöne, glatte Schicht bildet, ohne dass die Kugeln dabei ihre Form verlieren oder schmelzen.
Die Glasur und das Finale – Der krönende Abschluss
Jetzt kommt der glänzende Teil! Der Schokoladenüberzug macht unsere Spekulatius Kugeln Pralinen Für Weihnachten erst zu richtigen Pralinen und schützt das Innere. Zudem bietet er unzählige Möglichkeiten zur kreativen Gestaltung.
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Schokolade schmelzen: Brich die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosfett (oder der Kakaobutter) in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
- Wasserbad-Methode: Stelle die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser. Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühre die Schokolade regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Vermeide es, dass Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.
- Mikrowellen-Methode: Erhitze die Schokolade in kurzen Intervallen (z.B. 30 Sekunden), rühre sie nach jedem Intervall gut um. Wiederhole dies, bis die Schokolade geschmolzen ist. Sei hier besonders vorsichtig, Schokolade verbrennt schnell in der Mikrowelle.
Das Kokosfett sorgt für eine schönere Konsistenz der geschmolzenen Schokolade und einen gleichmäßigeren, dünneren Überzug. Es lässt die Schokolade glänzen und beim Abbeißen zart schmelzen.
- Die Kugeln überziehen: Nimm die gut gekühlten Spekulatius-Kugeln aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach. Spieße eine Kugel vorsichtig auf eine Pralinengabel oder einen Zahnstocher. Tauche die Kugel vollständig in die geschmolzene Schokolade. Achte darauf, dass sie rundherum bedeckt ist. Lass überschüssige Schokolade abtropfen, indem du die Kugel leicht schüttelst oder am Schüsselrand abstreifst.
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Dekorieren und finalisieren: Lege die überzogene Kugel vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech zurück. Jetzt ist der Moment für die Dekoration! Bevor die Schokolade fest wird, kannst du die Kugeln sofort mit deinen Lieblingszutaten bestreuen:
- Für Nussliebhaber: Rolle sie in gehackten Mandeln oder Pistazien.
- Exotisch: Tauche sie in Kokosraspeln.
- Klassisch-herb: Bestäube sie mit ungesüßtem Kakaopulver.
- Rustikal-weihnachtlich: Bestreue sie mit den zusätzlich fein zerbröselten Spekulatius-Keksen. Das verstärkt den Spekulatius-Geschmack noch einmal und sieht wunderschön aus.
- Festlich und bunt: Für eine kinderfreundliche oder besonders fröhliche Variante kannst du bunte Zuckerstreusel oder essbaren Glitter verwenden.
Ich persönlich liebe die Kombination aus einer dunklen Schokoladenglasur und einem Hauch zerbröseltem Spekulatius – das unterstreicht den weihnachtlichen Charakter perfekt. Eine weitere wunderschöne Idee ist es, einen Teil der Kugeln nur mit der dunklen Schokolade zu überziehen und nach dem Festwerden mit geschmolzener weißer Schokolade feine Linien darüber zu ziehen. Das sieht sehr elegant aus!
- Aushärten lassen: Wenn alle Kugeln überzogen und dekoriert sind, stelle das Backblech erneut in den Kühlschrank. Dort sollten sie für mindestens 30-60 Minuten aushärten, bis die Schokolade vollständig fest und knackig ist. Dieser letzte Kühlvorgang sorgt für die perfekte Textur beim Genuss.
Lagerung und Genuss – Tipps für die Festtage
Deine selbstgemachten Spekulatius Kugeln Pralinen Für Weihnachten sind nun fertig und warten darauf, vernascht zu werden. Aber wie bewahrt man diese kleinen Köstlichkeiten am besten auf und wie genießt man sie optimal?
- Die richtige Lagerung: Bewahre die Spekulatius Kugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und behalten ihre Textur am besten. Zwischen die einzelnen Schichten kannst du Backpapier legen, um zu verhindern, dass die Kugeln aneinanderkleben und die Dekoration beschädigt wird. Auf diese Weise halten sie sich problemlos 1-2 Wochen. In der Vorweihnachtszeit ist das ideal, denn so kannst du schon eine kleine Menge vorbereiten und hast immer etwas Köstliches zur Hand, wenn sich spontan Besuch anmeldet oder du einfach Lust auf etwas Süßes hast.
- Serviertemperatur: Nimm die Kugeln etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So haben sie Zeit, leicht Zimmertemperatur anzunehmen. Die Schokolade wird dadurch etwas weicher und die Aromen im Inneren können sich besser entfalten. Das macht den Genuss noch intensiver und angenehmer.
- Perfekt als Geschenk: Diese Pralinen eignen sich auch hervorragend als kleines, persönliches Weihnachtsgeschenk. Fülle sie in hübsche Pralinenschachteln oder kleine Cellophan-Beutel, binde eine Schleife darum und verziere sie mit einem kleinen Weihnachtsetikett. Ein handgemachtes Geschenk zeigt immer besondere Wertschätzung und wer freut sich nicht über selbstgemachte Köstlichkeiten, besonders zur Weihnachtszeit?
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Variationen für noch mehr Vielfalt:
- Schokolade: Anstatt nur Zartbitter- und Vollmilchschokolade zu verwenden, probiere doch mal weiße Schokolade für den Überzug. Oder tauche die Kugeln erst in dunkle Schokolade und ziehe nach dem Aushärten feine Linien mit weißer Schokolade darüber. Das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern bietet auch einen interessanten Kontrast im Geschmack.
- Likör: Wenn du es gerne etwas intensiver magst, kannst du auch einen Schuss Eierlikör oder Kaffeelikör in die Spekulatius-Masse geben. Aber Achtung, passe dann die Menge des Puderzuckers leicht an, damit es nicht zu süß wird.
- Gewürze: Trau dich, zusätzlich zum Spekulatiusgewürz noch eine Prise frisch geriebenen Ingwer oder etwas Kardamom in die Masse zu geben. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Spekulatius und verleihen den Pralinen eine noch tiefere, wärmende Note.
- Füllung: Für eine Überraschung im Inneren kannst du vor dem Formen der Kugeln eine kleine Marzipankugel, eine ganze Mandel oder sogar eine getrocknete Cranberry in die Mitte der Spekulatiusmasse drücken. Das sorgt für eine spannende Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Ich hoffe, du hast viel Freude beim Nachbacken dieser festlichen Spekulatius Kugeln Pralinen Für Weihnachten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch den wunderbaren Duft und Geschmack der Weihnachtszeit direkt in deine Küche. Lass es dir schmecken und genieße die Adventszeit!
Fazit:
Nachdem wir nun gemeinsam durch dieses wunderbare Rezept gegangen sind, möchte ich euch noch einmal ans Herz legen, warum diese kleinen Köstlichkeiten unbedingt einen Platz auf eurem Weihnachtsteller verdienen. Ich spreche hier nicht nur von einem einfachen Gebäck; ich spreche von einem echten Erlebnis für die Sinne, das die Essenz der Adventszeit perfekt einfängt. Stellt euch vor: der Duft von Zimt, Kardamom und Nelken, gepaart mit der feinen Süße von Spekulatius, die sich in jedem Bissen entfaltet. Diese Kreation ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Gerade in der oft hektischen Vorweihnachtszeit ist es ein Geschenk, ein Rezept zu haben, das ohne großen Aufwand ein so beeindruckendes Ergebnis liefert. Keine komplizierten Teigruhen, kein stundenlanges Backen – stattdessen pure Freude am Selbermachen und Genießen. Die Textur ist einfach himmlisch: außen vielleicht leicht knackig durch die Glasur, innen wunderbar zartschmelzend und aromatisch. Sie sind das perfekte Mitbringsel, eine liebevolle Geste für Freunde und Familie, oder einfach eine süße Belohnung für euch selbst nach einem langen Tag. Ich bin wirklich überzeugt, dass sie nicht nur euren Gaumen verzaubern, sondern auch eine gemütliche, festliche Stimmung in euer Zuhause bringen werden. Es ist diese Art von Gebäck, die Erinnerungen schafft und zum Innehalten einlädt.
Und wo wir gerade vom Genießen sprechen, lasst uns über die Vielseitigkeit dieser kleinen Wunderwerke nachdenken. Natürlich sind sie pur schon ein Gedicht. Ich liebe es, sie zu einer dampfenden Tasse Kaffee oder einem aromatischen Glühwein zu servieren, besonders an einem kalten Winternachmittag. Sie passen aber auch wunderbar auf eine festliche Dessertplatte, vielleicht neben ein paar frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne. Ihre Optik macht sie zu einem echten Hingucker.
Aber warum nicht auch ein wenig experimentieren? Ich habe da ein paar Ideen, die eure Spekulatius Kugeln Pralinen Fuer Weihnachten auf das nächste Level heben könnten.
Kreative Varianten für eure Pralinen:
- Die Schokoladen-Vielfalt: Statt nur Zartbitterschokolade könntet ihr eine Hälfte mit weißer Schokolade überziehen und mit etwas gemahlenem Spekulatius bestreuen. Oder eine Milchschokoladenglasur verwenden. Für einen besonderen Kick könntet ihr die geschmolzene Schokolade mit einer Prise Chili-Pulver oder Orangenabrieb verfeinern – das ergibt eine überraschende, aber köstliche Note!
- Nussiger Genuss: Rollt die fertigen Kugeln in gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien, bevor die Schokolade ganz fest wird. Das sorgt für eine tolle Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Exotische Note: Wer Kokos mag, kann die Kugeln auch in Kokosraspeln wälzen. Das gibt einen schönen Kontrast zum würzigen Spekulatiusaroma.
- Ein Hauch von Alkohol: Für die Erwachsenen unter uns: Gebt einen kleinen Schuss Amaretto, Orangenlikör oder Rum zum Teig. Das verleiht den Kugeln eine raffinierte Tiefe. Seid aber vorsichtig mit der Menge, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
- Dekorative Ideen: Verziert die Kugeln mit etwas Goldpuder für einen besonders festlichen Look oder zeichnet mit Zuckerschrift kleine Muster darauf. Ihr könntet auch bunte Zuckerstreusel verwenden, wenn ihr es verspielt mögt.
Und als Geschenk? Verpackt sie liebevoll in kleinen Zellophanbeuteln, bindet ein hübsches Schleifchen drum und vielleicht noch ein kleines selbstgeschriebenes Etikett dazu. Sie sind das perfekte personalisierte Geschenk aus der Küche, das von Herzen kommt und garantiert Freude bereitet.
Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept und ich hoffe, ich konnte euch ebenso dafür begeistern! Es ist wirklich mehr als nur ein Rezept; es ist eine Einladung, die Weihnachtszeit mit allen Sinnen zu erleben und mit euren Lieben zu teilen. Zögert nicht, euch in die Küche zu wagen und diese Köstlichkeiten selbst zu zaubern. Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen.
Das Schönste am Kochen und Backen ist doch, die Freude zu teilen und sich auszutauschen. Deshalb würde es mich riesig freuen, wenn ihr eure eigenen Kreationen mit mir teilt. Habt ihr eine meiner Variationen ausprobiert? Oder habt ihr vielleicht sogar eine ganz eigene Idee entwickelt, wie man diese Pralinen noch verfeinern kann? Lasst es mich wissen! Postet eure Bilder und Erfahrungen, schreibt mir einen Kommentar oder eine Nachricht. Ich kann es kaum erwarten, eure wunderschönen Ergebnisse zu sehen und von euren persönlichen Eindrücken zu hören. Euer Feedback ist unglaublich wertvoll und inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere Leserinnen und Leser.
Lasst uns gemeinsam diese festliche Tradition des Backens und Genießens am Leben erhalten. Diese kleinen Spekulatius Kugeln sind nicht nur eine Leckerei, sie sind ein Stück Weihnachten zum Anbeißen. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und legt los! Ich wünsche euch eine wundervolle Zeit beim Backen und eine noch wundervollere Zeit beim Genießen. Mögen eure Feiertage genauso süß und unvergesslich werden wie diese Pralinen.
Festliche Spekulatius Kugeln Pralinen
Einfach zubereitete Weihnachtspralinen mit Spekulatius, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade. Perfekt für die Adventszeit oder als Geschenk.
Zutaten
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250g Gewürz-Spekulatius
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200g Erdnussbutter
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200g Zartbitterschokolade
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5g Kokosfett
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Abgeriebene Schale einer Bio-Orange
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Grobes Meersalz
Anweisungen
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Step 1
Die 250g Gewürz-Spekulatius-Kekse fein zerbröseln (Küchenmaschine oder Gefrierbeutel/Nudelholz). -
Step 2
Spekulatiusbrösel mit 200g Erdnussbutter, dem Orangenabrieb und einer Prise Meersalz in einer Schüssel gut vermengen. -
Step 3
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. -
Step 4
Die 200g Zartbitterschokolade mit 5g Kokosfett über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. -
Step 5
Die gekühlten Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und sofort mit grobem Meersalz bestreuen. Auf Backpapier setzen. -
Step 6
Die überzogenen Pralinen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vollständig aushärten lassen. In einer luftdichten Dose gekühlt aufbewahren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
